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广东仓VS云南仓,到底谁更好?

发布时间:2021-05-03 16:31 人气:

广东仓VS云南仓,到底谁更好?

对于普洱老茶而言,在原料、工艺一致的前提下,仓储情况不同会造成非常大的差别,犹如同一对夫妻的孩子在国内和国外长大,会有完全不一样的世界观。


广东仓

广东地区高温高湿,有利于微生物生长,因此广东仓的普洱茶是微生物发酵与酶促反应同时存在,陈化时间大幅缩短,茶叶的转化迅速,昆明仓自然存放10年跟广东仓3-5年转化出来的口感差不多。

从中期茶的角度来说,广东仓普洱茶更适合品饮,它与昆明仓的口感相比,最大的特点就是茶汤的醇厚度、润滑度及甜度等的表现出。

广东仓对仓储条件要求更高,需要随时控制温度和湿度,一般普通茶友初期存茶缺乏专业知识,也不具备独立空间,容易造成浪费。

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云南仓

昆明的气候相对干燥,空气湿度低,温度变化幅度不大,部分地区处于一个相对合适普洱茶发酵的温度和湿度区域内,茶叶内如芳香物质的释放以及氧化酶的后期陈化效果好,转化出来的普洱茶品相较好,很少有茶油及虫咬。

通过开汤品饮,我们可以感受到昆明仓陈化出来的普洱茶,最大的特点就是汤色偏浅、汤的干净纯粹,不过茶叶的转化速度明显比广东仓的普洱茶慢。

昆明仓陈化时间长,但转化结果更稳定,品质可预期性强,香气较广东仓高香,能够较大程度上避免茶品霉变、劣变。

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如果是原料的阶段,云南作为茶叶生产基地,尤其是每年有很多新茶出产,更适合放在云南仓,但如果是想要转化,还是得回归到广东仓。

广东得天独厚的温湿度差异,更利于普洱茶的转化和后期品饮。

普通消费者对云南仓存在误解,认识云南仓是干仓,茶叶都是从云南销往芳村,但陈茶汇过往销售情况来看,有40%的中期茶都是从芳村销往云南,芳村作为中期茶的源产地及集散中心,吸引了很多云南茶商来广东采购。

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