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仓储如此关键,你会检验干仓茶吗?

发布时间:2021-04-30 16:37 人气:

//非从业者如何判断干仓茶?//

普洱茶仓储的变化是普洱茶成长期的关键。


普洱茶制作出来只是一个半成品,犹如一个初生的新生儿,而仓储期则是普洱茶变化的阶段。好的仓储是形成优质中期茶的必备条件,在行业内,我们通常用干仓定义仓储优质的普洱茶。


干仓按照字面意思是仓储环境干净、干爽。要达到干仓的条件,普洱茶需要在温度适中、湿度达标、通风透气、清爽无杂味的环境下存放,通过自然后发酵,达到自然陈化的效果。陈茶汇自有200㎡的专业流通仓,1300㎡的专业陈化仓,目前库存总价值超8000万,验货的产品超过2000批次。我们从以下几个方面总结辨别干仓普洱的特点,给大家一些参考。

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闻香,中期茶一定有茶香!


仓储优秀的中期普洱茶一定有茶香,透过绵纸能明显感知中期茶的香气,稳定且平和。


中期茶若出现无茶香或有仓味、异味,表明茶在存贮受潮或者曾经受潮,视为仓储不合格产品。


在不拆开普洱茶包装的情况下,闻香只能判断60%左右的仓储情况,干仓的普洱茶一定是令人愉悦的,香气舒爽,让人想去闻去感受它的香气,同时它的香气是稳定的。


同一干仓环境下存放的普洱茶通常香气都是非常接近的,且打开之后有挥之不去的香气。


仓储不好的中期茶会存在各种情况,最直观的感觉就是闻起来刺鼻,有发霉的感觉,令人不舒服,不愿意再多去闻。另外仓储不好的茶叶,如果经过特殊处理可能会出现没有香气但是也没有异味的情况,但作为中期茶,干茶如果没有香气则基本可以判断为仓储不好。


买茶的时候要注意,如果普洱茶的香气不稳定,打开包装时的感觉和在放置几分钟后的感觉出现较大差异的话,要慎重地判断仓储情况。

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观茶,中期茶饼油亮光泽!


通过观茶,能够判断80%中期茶的仓储情况,仓储优秀的中期茶饼绵纸包装应平整干净,无水渍、茶渍,裸饼应当油亮有光泽。


中期茶若出现茶饼灰暗、发红、发霉,表明茶在存贮中有受潮或经受高温,视为仓储不合格产品。(中老期茶的包装多为笋壳包装,容易招致虫蛀,会存在绵纸虫蛀或破损的现象)


从茶饼外观来看,干仓普洱茶无论生茶还是熟茶,茶叶条索清晰且结实,茶饼有光泽,充分表现茶叶的活力感。


一般来说,饼身边缘容易因湿气而较松散,越往中心点越硬。我们还可以通过棉纸进行判断,自然陈化的中期茶,经过时间的沉淀,一般会有少量的茶油和虫咬现象,这些都是自然干仓转化的表现。

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开汤,叶底有香,自带甘甜!

通过开汤能够直接去判断普洱茶的仓储情况,准确率极高!


仓储优秀的中期茶开汤之后,泡开的茶底会有明显的香气,汤色红亮而通透。若开汤后叶底有刺鼻仓味、杂味,则表明茶的存贮环境存在问题,影响了中期茶的转化以及茶质,视为仓储不合格产品。


通过高温开汤的过程可以明显地暴露中期茶在存贮过程中的问题所在,也能更为直观地判断中期茶的品质。

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通过以上三种方法,可以基本判断普洱茶是否为干仓。

陈茶汇通过日积月累的训练,使用前面两种方法就能判断90%的普洱茶仓储情况,但是要做到十足的把握,我们还是建议开汤冲泡。

只有通过三种方法判断之后都确定是干仓的普洱茶才是真正的干仓好茶!

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