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普洱茶发霉和发酵有何区别?喝错了或许容易致癌,望你早点搞清楚

发布时间:2020-05-11 10:46 人气:

  中国的茶叶品种真是太多了,但是无论如何普洱茶都是一种独立的存在,让人无法忽视,之所以它那么“另类”,就是因为普洱茶特别耐储存,储存的时间长到比人类的生命都要长。

  所以普洱茶以其高养生功效,越陈越香,越陈越价高的特点,成功地在茶圈中出圈。

  

  我们都知道普洱茶只要保存得好,一般不会变质,反而越久越是香醇,尤其是生普经过长时间的慢慢发酵陈化,口感也会越发柔和好喝。

  可是有些人发现自己精心保存的普洱茶上面竟然有些白白的东西在上面,撬开茶叶之后也发现里面夹杂着一些像发霉的东西,难道是茶叶发霉了吗?还是自己买的茶叶品质不好,买上假的了?

  

  普洱茶上出现白霜是怎么回事?

  其实普洱茶上这些像白霜一样的东西并不是发霉后形成的霉丝,而是普洱茶经过发酵后的产物。这些白霜大小均匀,不结块不聚集,从外观上并不会让人心生厌恶,白色物质呈均匀片状分布,颗粒大小也都相差不大。

  细闻没有霉味,也没有刺鼻的让人难受的气味,反而带着普洱特有的淡淡陈香。这种情况并不是普洱发霉了,而是因为普洱特殊工艺的缘故导致普洱发酵了,发酵后形成的白霜会让普洱茶的口感更好,喝之更为顺滑,所以才会越陈越受人们欢迎。

  

  而且只有品相好,年份长的普洱茶上面才会生出这种白霜,所以见到了,可别以为是发霉了而丢弃,那可就是糟蹋了好东西,太令人可惜了。

  当然了如果普洱茶存放不当,也是会发生霉变的。如果发现普洱茶上长出大小不一,东一块,西一块的霉斑,严重时还会产生一层绒毛,闻之有发霉的味道,那么就是真正的发霉而不是发酵了,这样的普洱茶是不能喝的,含有黄曲霉素,喝了是对身体有伤害的,甚至有让身体器官出现衰竭,致癌的危险。

  

  我们怎么区分普洱茶发霉还是发酵呢?

  首先闻:发霉的东西闻之有股令人不舒服的霉味,而发酵的茶叶闻上是股茶香味,不掺杂其它味道。

  其次看:正常存放的老茶,外表油润光亮,充满光泽感。可以将茶叶上的白霜多取一些下来,放进透明的玻璃杯中加水仔细观察,如果是发酵的白霜会被水溶解,而霉菌却不会。

  

  然后摸:用手摸一下陈茶,如果很脆那么说明存放比较好,如果软软的,说明茶叶受潮了,很快就会发霉。

  最后泡:如果是存放很好的茶叶,泡出来后茶汤红亮,是酒红色的就像葡萄酒颜色一样好看。如果存放得不好,那么泡出的茶叶汤色暗红偏黑,看起来比较混浊。

  为了避免普洱茶发霉,那么就要注意储存方式。普洱茶一定要放在干燥通风处,避免阳光直射。如果遇到梅雨天气,应该把普洱茶取出进行烘干,或是在取暖器上稍微烤一会,烤出普洱茶里的水分,便于更长时间的储存。

  

  此外要注意冲泡时要洗茶,第一杯茶汤倒掉,第二杯才喝,如果发现茶汤浑浊,闻之有霉味,那么无论买得再贵,为了身体健康还是不要喝了。

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