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老班章普洱茶的水是有多深啊?越喝越“混沌”!该怎么买到真的?

发布时间:2019-09-10 18:34 人气:

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  此次我们从勐海来到贺开,除了到贺开古茶园基地察看古茶树发芽情况,品鉴试喝《2021头春贺开》之外,我们顺道去到了有着“普洱王者”之称的老班章村。

  从位于勐混贺开的茶叶初制所出发,沿着贺开古茶园的方向一路盘旋向上,车子经过了贺开的几个较为核心的寨子,如邻近老班章的曼弄,和与老班章相距不到20分钟车程的班盆。接着令整个普洱茶界为之一震的老班章村,如千呼万唤始出来一般,几个金黄璀璨的大字——老班章立刻映入眼帘。

  

  接着,我们沿着老班章村向里走,蓝瓦白墙,极具爱尼族(哈尼族的一个分支)特色的民居便越发显著起来,与此同时显现出来的,当然还有掩盖不住的来自老班章的霸气奢靡。

  01.稳坐C位的老班章,带火了二线班章

  老班章作为布朗山班章茶区的一个核心产区,凭借着较早的茶树种植历史和被普洱茶发烧友们奉为“天子骄子”的茶王树、茶后树,以及滋味饱满醇厚,茶香沉郁内敛,霸猛茶气和强劲回甘生津等在班章茶区抢占c位,稳坐班章茶区的头把交椅。

  在班章茶区,除了处在核心圈的老班章,茶界霸主地位令人难以望其项背之外,稳居名山名寨“二线”的班盆、新班章,因其与老班章毗邻,茶叶口感滋味和老班章近乎神似,因而它们的地位自然也不容小觑。甚至有的不良商家,还打着老班章的幌子,强拿它们来冒充老班章。

  02.老班章村依旧火热,霸主地位难以撼动

  “五岳归来不看山,班章回喝完不谈茶”,班章普洱茶魅力,想必不用我说大家也知道了。

  每年一到春茶季,班章茶、班章味吸引着络绎不绝的茶商、茶人前来到此打卡。由此自然也就隐形拉动了班章茶价格的飙升。

  

  言归正传,想进入赫赫有名的老班章,难度自然不亚于冰岛老寨。不过好在去年我们制作2020头春老班章单株时与老班章的一户村民建立了一定的合作关系,再加上最近几天受疫情影响,茶商、游客等不是太多,因而凭借着茶农大哥家名额有限的停车位,我们得以进入老班章,抢鲜试喝2021年头春老班章的霸烈鲜爽茶味。

  03.在老班章村喝,喝出了不同班章味

  在班章村,我们先后试喝了两户老班章村的2021年正宗头春班章茶,然而它们的确是风格迥异,滋味各个不同。

  我们率先试喝了老班章古树茶和混采两种。

  

  【混采老班章】滋味更显甜醇,排除茶树品种的因素,无论是苦茶种,还是甜茶,它的茶滋味都更显中庸,其受众的接受度更高;与此同时,它也会有不耐泡的特点。

  【古树老班章】茶汤整体的醇厚度、饱满度、润度、滑度等都要优于混采。

  04.老班章制作有秘方吗?从炒茶看

  喝了没多久,恰逢喝茶的这家主人要开始炒茶,又去凑了会热闹(即看茶农的炒茶手法、下鲜叶的锅温及其他一些杀青讲究)

  炒茶的师傅在开始在开炒之前,待铁锅达到一定温度时,用清水倒入锅中对铁锅进行二次清洗。

  

  接着在温度恰好为280-290℃左右时,下鲜叶进行20-25分钟高温快速杀青,以使鲜叶青味退散,最大程度的保留住茶叶中的茶多酚、氨基酸等有益物质,而非一味追求低温闷炒带来的口感鲜爽的“完美”假象。

  以上全凭炒茶师傅多年制茶积累起来的手感和炒茶经验,至于制作出来的老班章为什么好,恐怕也只是一个熟能生巧的过程使然,看不出有什么特殊的秘方。

  严苛的工艺要求,不仅保证了茶叶品饮时的良好风味,也使茶友们在后期存放过程中看到老班章越陈越香、存放价值不断攀升的一面。。

  05.老班章2021年价格行情抢先看

  从今年班章茶的价格行情来看,它的涨幅巨大,在30%左右;无论是混采,还是古树,其鲜叶价格均价均在千元或千元以上。例如,老班章古树,鲜叶价格——3000元/公斤。

  

  和茶农朋友交谈,他们还开玩笑说,现如今的老班章,茶价再也不像前几年几块钱每公斤那么廉价,在老班章有茶地的村民收入是什么量级的呢?保守一点估计,大概就是采1天茶就能挣来一套70-80万的房吧。哈哈,确实是够保守的。小伙伴在旁边听得都骇然。

  究竟是什么造就现如今水涨船高的“班章身价”呢?是茶吸引了人,还是人吸引了茶?到此时再做争论仿佛没有什么太大意思。

  不过,总体说来,老班章在经历了一段时间的“炒作期”之后,也逐渐展现出理性的一面,例如对古茶树的保护意识。我们去的当天,恰逢茶后正在进行采摘,它坚持“二采三不采”。

  06.老班章购买小建议

  此行我们试喝老班章,它的风格之所以差距巨大,一个霸道且味最酽;一个甜醇柔和且有那么一秒产生了是在喝冰岛的错觉;还有一个,入口则霸气侧漏,甘苦难掩……跳出普洱茶品种的包围圈,我们的的确确是在老班章村喝的班章茶,这风格,究竟哪一个才是最真实的老班章味道呢?愣住1秒!

  想必不少茶友也有如我们一般的困惑吧!当班章茶被品种、山头、古树、单株等的概念定义时,就越来越使班章味脱离一个固定的口感标准。随之而来的也就是今天的班章茶的价格乱象,真的假的鱼龙混杂,难免使喝茶的人越来越“混沌”。

  

  所以说到底如何才能喝到真的班章茶呢?说实话,困惑了,但是几个茶叶选购的基本原则是一定要遵循的永恒定律:

  (1)购买渠道要正规

  建议首选品牌、茶叶产品有正品保障的

  (2)价格合理的

  好货不便宜,便宜无好货……此类通俗易懂的购物准则,偶尔拿出来提醒一下自己,理性购买班章茶,或许还能帮你省下不少学费呢?(作者:简抒,图片来源:百里遥;未经允许,禁止转载!)

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