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发布时间:2022-03-03 15:25:26 人气:
7581熟茶的制作历史,几乎和普洱熟茶的发展史一样漫长。熟茶的前身是红汤普洱茶,该茶品的发酵技术最早出现在广东地区。1973年初,云南省茶叶公司在广交会上了解到香港客户需要大量的红汤普洱茶,随后组织并派出七人小组赴广东学习发酵技术。在熟茶试制阶段,云南三大茶厂(昆明、勐海、下关)结合各地的气候特点和产品属性,不断改进和完善发酵技术。一直到1975年,云南各茶厂的熟茶发酵技术才基本定型和统一,1975年也因此成为普洱茶界公认的熟茶元年。
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在普洱熟茶发酵工艺定型之后,昆明茶厂批量制作的第一款熟茶,就是7581熟茶砖。根据唛号7581,我们就能对这款熟茶有一个大致的了解:数字75,指的是该茶的拼配配方源于1975年的配方;数字8,指的是原料以8级茶为主料;数字1,则是昆明茶厂的编号。
为了提升品质,在上世纪80年代初期,昆明茶厂从原料选择、拼配比例、发酵工艺、模子、砖形、口感等方面,整体改善了7581的品饮体验。作为普洱茶历史上第一款由人工渥堆发酵而成的普洱熟茶,7581也成就了云南中茶“熟茶发酵工艺首创者”的美誉。
时至今日,7581早已成为普洱熟茶的经典代表茶品之一。因为有品牌背书,在相同年份和价位的普洱熟茶之中,7581的性价比非常出众。深厚的历史文化底蕴,为7581平添更多魅力,在各种普洱熟茶的推荐榜单之中,7581也常年上榜。
近几年来,中茶普洱茶的产品目录虽然随时都在更新,7581却几乎不曾缺席。四十多年的制作过程中,数代茶人在传承最初茶味的基础上,对7581的配方进行过反复改良。对于喜欢喝普洱熟茶的茶友来说,入手不同年份的7581早已是常态。
也许正如某些茶友所说,“只有喝过了7581,才会对普洱熟茶有更深入的了解”,所以笔者此次一共品鉴了3款7581(分别是2007年、2017年和2018年的)它们各自呈现出了怎样的熟茶特质呢?
茶品档案
品牌:中茶牌
品名:7581茶砖【点击购买】
原料:勐海古树普洱茶
规格:250克/砖,4砖/包
年份:2007年
工艺:普洱熟茶
厂名:中国土产畜产云南茶叶进出口公司
储存方法:通风、干燥、无异味、无污染的环境下存储
观形:茶砖周正,条索粗壮,砖面排列有序的点状突出,是其特别之处。
嗅香:渥堆气息已经完全褪去,杯底散发出浓郁的焦糖香。
初品:茶汤呈栗红色,足以看出来茶品已有些年份。轻饮一口顿觉香甜温润,茶汤粘稠而有厚度,细细品鉴后软糯之感愈发明显,伴随着隐隐的糯香,紧绷的神经仿佛也得到片刻舒展。
再品:前几泡滋味饱满但有苦底,后几泡滋味虽然下降,但茶汤中的甜度和润度都有了明显的提升,油润度和顺滑度也随之更加突出。回甘在口中迂回婉转,生津缓缓溢出,滋润醇和。
综合推荐:中茶7581既是经典熟茶的代表之作,同时也是极具性价比的代表茶品。从熟茶发酵技术定型后就开始批量生产的7581,历经四十多年的市场检验,随着拼配工艺的不断调整和提升,品质也持续得到了市场的一致认可。
对于入门级的普洱茶友来说,7581既是了解熟茶品质特点,同时也是了解熟茶发展历史的重要入口;而对于“熟茶是否具有收藏价值”心存疑惑的茶友来说,对比品鉴不同年份的7581之后,也许你就可以得出一个明确的答案。
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